最もエキゾチックな者における日本食品
Las comidas japonesas están de moda por el auge del sushi. Pero también ha ganado muchos fanáticos las comidas japonesas más tradicionales que podemos encontrar en bares y restaurantes con esta especialidad en casi todas las ciudades.
Dentro de las comidas exóticas japonesas más destacadas están la tempura, sashami, el sukiyaki que es el plato nacional de Japón, el más consumido en este país y el sushi el más popular en el mundo.
Sus Orígenes:
La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos y sociales, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china. Finalmente, la cocina cambió con el advenimiento de la Edad Media que marcó el comienzo de un abandono del elitismo con la normativa del shogunato. Al principio de la Edad Moderna tuvieron lugar grandes cambios que introdujeron en Japón la cultura occidental.
De China llegaron los palillos y la salsa de soya y, en el siglo XIII apareció el budismo Zen, religión basada en una estricta cocina vegetariana y que prevaleció más o menos hasta los siglos XIX y XX cuando la influencia de Occidente en general, y de Francia en particular, dio popularidad a los platos de carne y pescado. De Portugal en el siglo XVII, llegaron, a parte de los mencionados, los fritos y buñuelos, que los japoneses adoptaron, lo que dio origen al tempura.
Las recetas tradicionales del Japón
Los alimentos japoneses se componen básicamente de arroz, pescado, algas, verduras, derivados de la soja, miso, tofu, shitake, jengibre, judías azuki y té.
EL SUSHI
Es un plato típico de la cocina japonesa pero que se ha internacionalizado de forma tal que se conoce en prácticamente todo el mundo. Los diferentes hábitos alimentarios de los distintos países y regiones, han generado una serie de transformaciones en su elaboración, añadiéndoles algunos ingredientes, sobre todo en el relleno, que no son típicos de las recetas originales.
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